Lambert, le regard fatigué et l’œil rougi par l'alcool, traine sa solitude dans un garage parisien. Il est pompiste de nuit. Bensoussan, jeune dealer, fuit la police et se réfugie dans la station. Ils deviennent amis. Un jour, Bensoussan est assassiné...
Chouf signifie "regarde" en arabe et désigne les guetteurs des réseaux de drogue à Marseille. Sofiane, étudiant de 24 ans, rejoint le trafic pour venger le meurtre de son frère, abandonnant famille et études pour grimper les échelons.
Minos, un psychopathe, harcèle des femmes par téléphone puis les tue. Le commissaire Letellier en fait bientôt une affaire personnelle. Une traque obstinée commence... L'un des grands succès populaires de Belmondo où l'acteur réalise lui-même, ses propres cascades dont celle, emblématique et spectaculaire, de la course-poursuite sur le toit d'une rame de métro en marche.
Jef Costello, tueur à gages, doit éliminer le patron d'une boîte de nuit. Au moment crucial, il est surpris par la pianiste et chanteuse de l'établissement. Quoique innocenté par la jeune femme lors de son interrogatoire, Jef est étroitement surveillé par la police. Mais pas seulement... Son employeur cherche à le mettre hors d'état de parler.
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