Pour son premier long métrage documentaire, Emmanuel Gras a choisi avec Bovines (2011) de raconter la vie d'un troupeau de charolaises, des paturages à l'abattoir. Il revient sur son choix d'un sujet pas banal, entre curiosité et tendresse pour ces bêtes qui font tellement partie du paysage qu'on en oublierait leur existence.